Receta de Crema de alcachofas con crujiente de bacón

¿Cómo hacer la receta de crema de alcachofas con crujiente de bacón?

Empezamos la crema de alcachofas con crujiente de bacón, limpiando las alcachofas, retirando sus hojas duras exteriores, y troceando su parte central.

Limpiamos los puerros y picamos sólo la parte blanca. Pelamos las patatas y las troceamos. Picamos un poco de cebollino (para decorar) y lo reservamos todo por separado.

Ahora, en una cazuela, rehogamos el puerro a fuego lento unos cinco minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen, luego le añadimos las alcachofas y las patatas, lo cubrimos con agua, salpimentamos y lo dejamos hervir una media hora.

Pasado este tiempo, lo trituramos todo y luego lo pasamos por un colador fino o un chino.

Cuando la crema está lista, preparamos el bacón de esta receta de crema de alcachofas con crujiente de bacón, friendo las lonchas de bacón en una sartén aparte hasta que estén bien doradas y crujientes.

Servimos la crema en cuencos y decoramos con dos tiras de bacón por persona, le espolvoreamos un poco de cebollino y listo… Una crema de alcachofas con crujiente de bacón deliciosa y sana.

Foto orientativa: Silvia Alba